INGREDIENTE DEL MES: LA COLA DE CABALLO

La cola de caballo, del latín Equisetum arvense (caballo que se cultiva en los campos), pertenece a la familia de las equisetáceas, planta vivaz con un rizoma del que nacen raíces secundarias. Crece en el transcurso del  año de dos formas diferentes: en marzo-abril se desarrollan tallos fértiles de color marrón rojizo o amarillo de unos 20 cm. de altura, con hojas marrones. En mayo-junio crecen los tallos estériles de unos 10-14 cm. de altura de color verde y fuertemente ramificados.

Read More